Это связано с замедлением темпов производства, высоким спросом со стороны крупных стран-импортеров, а также удорожанием кормов и транспортировки.
На этом фоне Узбекистан демонстрирует относительную стабильность цен. В стране говядина и баранина на льготных прилавках продаются по 65–75 тысяч сумов за килограмм, на обычных рынках — по 90–95 тысяч, в торговых центрах — по 95–100 тысяч сумов. При этом доля льготных продаж в Ташкенте составляет 15–18 %, основная часть мяса реализуется по среднерыночной цене.
Рагу стоит 25–30 тысяч сумов, ребра — 85–95 тысяч, а филе — 110–130 тысяч сумов.
Для сравнения, килограмм говядины в России стоит 10–12 долларов, в Казахстане — 7–11, а в развитых странах, таких как Швеция и Южная Корея, цены достигают 46 и 28 долларов соответственно. Таким образом, Узбекистан входит в число стран с наиболее доступными ценами на мясо в регионе и занимает второе место в Центральной Азии после Кыргызстана.
Тем не менее, себестоимость мясной продукции в стране растет. В первом квартале 2025 года резко увеличились цены на корма: цена шрота выросла с 3 до 7 тысяч сумов, комбикорма — с 2 900 до 3 700, пшеницы — с 2,2 млн до 3,5 млн сумов. Также подорожали солома, люцерна, силос, шелуха и другие виды кормов. Обеспеченность кормами составляет лишь 35–40%, что создает дополнительные сложности для производителей.
Несмотря на это, объемы мясного производства в Узбекистане продолжают расти, подчеркивают в Минсельхозе. В 2024 году было произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе, из которых 93 тысяч тонн импортировано. Большая часть импортного мяса направляется на переработку, остальное — на льготные рынки.